Nu alle drukke tijden achter de rug zijn, zijn we weer volle bak bezig met het Pure C boek. Op verzoek van Dirk Bouters hebben we de rauw gemarineerde zeebaars ook gefotografeerd. Dit gerecht komt zeker in het Pure C boek, uiteraard met een uitgewerkte receptuur. Keep in touch! De komende tijd gaan wij jullie op de hoogte houden van de vorderingen. We hebben nog 1 fotoshoot te gaan, dus dit is jullie laatste kans om gewenste gerechten door te geven, die
Het ‘moestuin’ gerecht is een spannende nieuwkomer op de kaart van Pure C. Een gerecht dat om precisie en geduld vergt. Syrco hanteert daarvoor een pincet. Elk blaadje moet juist liggen.
Het bewijs is nu eindelijk geleverd en hij kan het niet meer ontkennen. Al wat er langs Tony Le Duc zijn lens passeert, wordt met smaak opgepeuzeld. Hier zie je hem een overheerlijk stukje krokant gebakken zwezerik met paddestoelen en krielaardappeltjes vrolijk naar zijn maag doen glijden.
Concurrentie is niet ver weg. Syrco controleert net voor een nieuwe opname of alles mooi in het bord ligt tot er plots een gast met een fototoestel opduikt en meteen ons gerecht – hoogstwaarschijnlijk voor een ander kookboek – met de nodige zomerse schwung begint te fotograferen. Gast Edwin blijkt een gezellige levensgenieter uit Heusinkveld, Nederland die vol bewondering ons werk waardeert. Oef! Gelukkig maar!
De opstart van een nieuw fotoproject verloopt altijd moeizaam. Die eerste dag werk je nog onwennig samen. Chef en fotograaf doen hun ding en moeten nog naar elkaar toegroeien. En dan zijn we zo verstandig geweest om meteen op een dag te starten met een druk bezochte lunch waarbij ook nog eens collega (sterren) chefs komen eten. Stress alom al merk je daar als wandelaar niets van.
Alle nieuwe gerechten die op de menukaart van Pure C komen, worden door chefkok Syrco met zijn smartphone vastgelegd. Prachtige fotografie maar blijkt dat de resolutie aan de lage kant is om in een boek te publiceren. Dan maar een fotograaf inhuren die een camera heeft met meer pixels.
